咸牛腩
深边有盖烤盘
(资料图片仅供参考)
牛肉汤或水
铝箔
咸牛肉以密封包装出售，自带果汁。这种肉在圣帕特里克节前后特别受欢迎，可以通过多种方式烹制，包括在烤箱中烘烤。好的咸牛肉的关键是慢煮，因为它是从牛胸肉上切下来的，自然不嫩。在烤箱中烹饪咸牛肉是一种可靠的方法；它可以让牛肉慢慢煮熟，让最终的结果多汁嫩滑。
将烤箱预热至 325 华氏度。
在烤盘上打开胸肉，让汁液倒入锅中。
将咸牛肉放入锅中，脂肪面朝上。加入牛肉汤或水以完全淹没牛腩。用盖子盖住烤炉。
每磅肉在预热的烤箱中烘烤 1 小时。每小时检查一次咸牛肉，如有必要，添加额外的肉汤或水以覆盖牛腩。
从烤箱中取出，将牛腩转移到盘子里。用铝箔松松地盖上，让咸牛肉在雕刻前静置 10 到 20 分钟。
如果您想烹制传统的咸牛肉和卷心菜餐，请在建议的牛胸肉烹饪时间结束前 1 小时加入一颗切成楔形的卷心菜和 1 磅切成四等分的小土豆。搭配辣根酱，享用传统的圣帕特里克节大餐。
饭后 2 小时内将剩下的咸牛肉冷藏起来。在三天内使用冷藏咸牛肉或冷冻长达三个月。
咸牛肉也可以在荷兰烤箱或慢炖锅的炉灶上烹制。
如果您发现咸牛肉以优惠的价格出售，您可以将咸牛肉沥干并在烹饪前将肉冷冻最多一个月。
烤咸牛肉可以切成薄片，做成传统的鲁宾奶酪黑麦面包三明治。
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