大枣

《神农本草经》上说：大枣，味甘，性平。主治胸腹内有邪气，能充实内脏，滋养脾气，佐助十二经脉，使胃气正常，通达九窍，改善气虚阴虚、身体不健壮导致的严重惊恐、四肢沉重；还能调和多种药物的药性。长期服用可使身体轻捷，寿命延长。它的叶子像麻黄一样，能使人出汗。枣树生长在旷野的平原，水草丛杂的地方。

【原经文】大枣，味甘，平。主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重；和百药。久服轻身长年。叶，覆麻黄能令出汗。生平泽。

(相关资料图)

【释名】大枣，即晒干的大枣，又名红枣、干枣、枣子。秋季果实成熟时采收，晒干，其根、树皮也可入药，随时可采。大枣的制法为除去杂质，洗净，晒干，用时破开或去核。

大枣味甘，平，无毒。主要功效是祛除心腹邪气，平胃气，养脾气，通九窍，助十二经，补益身体，止严重惊悸，缓解四肢沉重的症状。长期服食能补中益气，消除胸中烦闷，轻身延年。

《本草纲目》中记载了干枣的做法：先清扫地面，铺上菰箔之类接住枣。经过日晒夜露后，把烂的枣扔掉，其他的晒干后即成。切了再晒干的叫枣脯。煮熟后榨出的汁叫枣膏。蒸熟的叫胶枣，加麻油叶同蒸则色更润。胶枣捣烂后晒干则成了枣油。枣油的做法为：选红软的干枣放入锅中，加水到刚好淹平，煮沸后捞出枣，在砂盆中研细，用棉布包住绞取汁，涂在盘上晒干，其形如油，刮成末后收取。每次取一匙放入汤碗中冲饮即可。酸甜味足，用来调和米粉，有解饥渴、益脾胃的功效。

因大枣味甘，所以有齿病、疳病及腹内有蛔虫的人不宜食用，腹中胀满的人也不宜吃，小儿更不宜多吃。大枣忌与葱一起食用，否则会使人五脏不和；也不能与鱼一同食用，不然的话会令人腰腹疼痛。

《本草纲目》中也记载，很多人蒸枣食用时喜欢用糖或蜜拌过，这是不明智的，因为长期这样吃会损脾气、助湿热。另外，枣吃多了还会令人牙齿变黄生虫。

【治疗方剂】（仅供参考）

调和胃气

将干枣去核，用缓火烤燥，研末，加少量生姜末，开水送服。

大枣的美容功效

大枣在我国已有3000多年的历史。《开宝本草》中有载，大枣“甘，温，无毒。补虚益气，润五脏，久服令人肥健，好颜色”。宋朝孙光宪所著《北梦琐言》中载有一则大枣养颜的著名故事：古时在河南淇县的一个小村里，有一位名叫青姑的老姑娘，虽年过半百，却依然亭亭玉立，宛若仙人。原来是因为她喜爱吃当地的一种无核枣，此枣肉厚皮薄、质细味甜，营养特别丰富，而且有着非凡的驻颜功效。从此，民间有“一日三枣，一辈不老”的说法。据说“一朝选在君王侧”的千秋绝艳的杨贵妃，除了爱吃荔枝外，也非常喜爱吃大枣。

治反胃吐食

用1枚去核的大枣和1枚去头翅的斑蝥一起煨熟，去斑蝥，空腹开水送服。

治伤寒病后，口干咽痛、喜唾

大枣20枚，乌梅10枚。上药捣烂，加蜜做成丸，口含咽汁，效果佳。

治大便燥塞

将1枚大枣去核，加轻粉1.5克入枣中，煨熟，枣汤送服。

治烦闷不眠

大枣14枚，葱白7根。上药加水3升煮成1升，一次服下。

治上气咳嗽

取枣20枚，去核；另取酥125克，放微火上煎，然后倒入枣肉中渍尽酥，取枣收存。常含1枚，微微咽汁。

治耳聋鼻塞

大枣（去皮核）15枚，蓖麻子（去皮）300枚。上药一起捣碎，用棉裹塞耳、鼻，一天一次，一个多月后即可听见声音和辨别香臭。先治耳，后治鼻，不可并塞。

治诸疮久溃

取枣膏3升煎水频洗。

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